Glucose is onze brandstof. Onze spieren, spijsvertering en onze hersen gebruiken glucose voor het leveren van energie.
Deze glucose zit in ons bloed en wordt door ons bloedvatenstelsel vervoerd naar cellen en weefsels. De glucosewaarden in onze bloed schommelen tussen de 4 en 8 mmol/liter. We spreken van een evenwichtige bloedsuikerspiegel.
Het hormoon insuline zorgt ervoor dat de glucose getransporteerd wordt naar de cellen. Zo zie je in de grafiek dat na een maaltijd de glucosewaarde in het bloed stijgt. De alvleesklier scheidt een hoeveelheid insuline af nodig om de glucose te brengen op plaatsen waar dat nodig is.
Goede koolhydraten
Alle koolhydraten uit onze voeding worden door de spijsvertering omgezet in glucose. Gezonde natuurlijke koolhydraten maken deel uit van een compleet voedingsmiddel. Naast koolhydraten bestaat dit voedingsmiddel uit eiwitten, vetten, vezels, mineralen en vitaminen. De stofwisseling verloopt optimaal: dit betekent een evenwichtige bloedsuikerspiegel.
Energiedranken
Energiedranken, koeken, snoep en vele bewerkte voedingsmiddelen bestaan uit slechte koolhydraten en suikers. Dit zijn geraffineerde suikers. Zij leveren alleen calorieën en geen andere belangrijke stoffen. De stofwisseling raakt hierdoor verstoord.
Onevenwichtige bloedsuikerspiegel
Na het eten of drinken van slechte suikers ontstaat een glucosepiek ( > 8 ) gevolgd door een dal ( < 4 ).
- Meer kans op ontstaan van overgewicht
- Eerder ontwikkeling van diabetes
>> achtergrondinformatie lijnen-overgewicht-diabetes
Eet zoveel mogelijk natuurlijke koolhydraten die meer leveren dan calorieën alleen.
- Vers fruit
- Volle graanvlokken, havermout, speltvlokken, boekweitvlokken
- Zoete aardappelen
- Basmati rijst
- Groenten
Opmerking; complexe koolhydraten zijn goed en enkelvoudige suikers zijn slecht is ongenuanceerd en klopt lang niet altijd. Kies zoveel mogelijk koolhydraten en suikers die deel uitmaken van een compleet voedingsmiddel.
